Küche im Stil Wabi-Sabi

Eine Wabi-Sabi-Küche ist das Gegenteil einer modernen Einbauküche - statt glatter Hochglanzfronten und chromglänzender Geräte entsteht hier ein Raum, der wie eine alte japanische Teehütte wirkt, nur mit moderner Funktion. Stell dir eine Küche in einem umgebauten Hofhaus bei Dresden vor: Eine freistehende Arbeitsinsel aus rohem Altholz, die Oberfläche aus einem einzelnen großen dunkelgrauen Tonplatte mit unregelmäßigen Kanten und sichtbaren Mineralien, etwa von Pietra Serena oder einem regionalen Steinmetz. Die Unterschränke sind aus verwittertem Eichenholz oder Altholz maßgefertigt, idealerweise von einer Schreinerei wie Werkhaus Berlin oder Holzconnection, mit einfachen Eisengriffen und sichtbaren Ästen in der Maserung.

An der Wand ein offenes Regalsystem aus rohen Eichenbrettern auf schwarzen Eisenkonsolen, darauf eine Sammlung von handgetöpferten Keramikschalen, Holzbrettern und einfachen Glasgefäßen - nur die Objekte, die regelmäßig benutzt werden. Der Spritzschutz hinter dem Herd ist aus grobem Zellige-Stein, etwa von Mosaic Factory in der Serie Zellige Terre, in einem warmen Sand-Ton mit unregelmäßigen Kanten, die das Licht jedes Moment anders reflektieren. Das Spülbecken ist ein tiefes Einzelbecken aus rohem Keramik oder aus gebürstetem unbehandeltem Kupfer, idealerweise eine Einzelanfertigung aus einer Manufaktur - niemals rostfreier Stahl.

Die Insel trägt in der Mitte ein schweres Olivenholz-Schneidebrett, das nie weggeräumt wird und als tägliches Arbeitsfeld dient, daneben eine einfache handgefertigte Keramikschale für Salz, einen Holzlöffelhalter und ein einzelnes scharfes Messer aus geschmiedetem Stahl von Takeda Hamono oder einer regionalen japanischen Schmiede. Die Geräte werden vollständig hinter Holzfronten versteckt - Liebherr bietet Einbaukühlschränke, die komplett mit individuellen Fronten überdeckt werden können, und Bosch stellt Einbauherde, die sich in eine rohe Holzwand integrieren lassen. Eine einzelne Pendelleuchte über der Insel aus geschmiedetem Eisen mit einer einfachen matten Glühbirne wirft warmes Licht auf die Arbeitsfläche. Die häufigsten Fehler: Edelstahl-Geräte, Kunststoff-Utensilien auf der Arbeitsplatte, bunte Küchenhelfer und moderne Wasserhähne mit Chromglanz. Alles muss entweder aus Holz, Eisen, Stein, Keramik oder rohem Kupfer sein.